釜山的 一碗面

推荐菜式

• 🍜 Milmyeon 밀면 劲道的小麦冷面泡在酸爽的冰镇汤底里,是朝鲜战争时期荞麦短缺、釜山难民发明出来的一碗面,可说是这座城市自己的面。
• 🔪 Kalguksu 칼국수 手工刀切的小麦面泡在热汤里,沿海一带常配蛤蜊或海鲜。
• 🧊 Naengmyeon 냉면 冰凉的荞麦冷面,可以泡在冰镇汤底里(mul),也可以拌上辣酱(bibim)。
• 🥢 Janchi-guksu 잔치국수 最朴素的日常一碗:细小麦面泡在清淡的鳀鱼汤里。